पकोड़े वाली दाल- Besan Pakoda Dal Recipe – Special Vegetable Recipe

Besan Pakoda Dal Recipe in Hindi, Unique Daal Recipe, Bhajiye wali daal kaise Bnate hain

पकोड़े वाली कड़ी तो सभी ने खाई होगी लेकिन आज हम लाये हैं पकोड़े वाली दाल , एक स्पेशल सब्जी रेसिपी जिसके बारे में जान कर आप बाजार में मिलने वाली सब्जियां भूल जायगे। आज कल बच्चे हो या बड़े दाल खाने में सबको नाटक आते हैं जब भी घर की घ्रणिया दाल बनाने का बोलती हैं सब मना कर देते हैं। लेकिन दाल हाई प्रोटीन का माध्यम हैं वेगिटेरियन के लिए तो यह वरदान हैं।

बच्चे दाल खाना बिलकुल पसंद नहीं करते इसीलिए माँ इसे अलग अलग रूप में देती हैं जैसे ढोकले ,चिल्ले लेकिन आज हमारी रेसिपी आजमाने के बाद आप दाल को सीधे ही अपने परिवार को खिला सकेंगे। और परिवार वाले भी शोक से खायगे और यहाँ तक की आपकी तारीफ भी करेंगे।

आज हम लाये हैं पकोड़े वाली दाल ( Bhajiye Wali Daal )

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Besan Pakoda Daal

1. बेसन – 200 ग्राम( 1.5 कप)
2. तुअर दाल – 2 कटोरी
3. तेल —1 टेबल स्पून
4. हींग —1-2 पिन्च
5. टमाटर -2
6. जीरा – आधा छोटी चम्मच
7. हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच.
8. लाल मिर्च पाउडर — 1 चम्मच .
9. नमक —1 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसा
10. हरी मिर्च — 2 या 3 ( बारीक कटी हुई )
11. पकोड़ियाँ तलने के लिये – तेल
12. हरा धनियाँ — एक टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि – How to make Besan Pakoda Daal

दाल बनाने के लिये सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लीजिये, 2 कटोरी दाल में 4 कटोरी पानी डाल कर 2 सिटी ले लीजिये. फिर दाल को अच्छी तरह से घोंट लीजिये।

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बेसन के पकौड़ियों के लिये (Besan Ke Pakode Kaise Bnate Hain ?)

100 ग्राम बेसन ले और उसमे नमक, लाल मिर्च दाल कर बेसन को अच्छे से गाढ़ा घोल लीजिये। कढा़ई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम हो जाय तो पकौड़ियाँ बनाने के लिये चमचे की सहायता से थोड़ा थोड़ा बेसन का घोल लेकर गरम तेल में डालिये, एक बार में 5 -6 या जितनी पकोड़ियां आसानी से तेल में आ सकें डाल दीजिये, गोल गोल पकौडि़याँ कलछी की सहायता से पलट कर, ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लीजिये। इसी तरह सारे बेसन की पकौड़ियां बना लीजिये.

दाल बनाने के लिये ( Pakode wali Dal Kaise Bnate hain)

एक कड़ाई में 2-4 चम्मज़ तेल दाल दीजिये जैसे ही गरम हो उसमे राइ , जीरा, प्याज कटा हुआ( यदि प्याज नहीं कहते हो तो स्किप भी कर सकते हैं), हरी मिर्ची कटी हुई इन सब को अच्छे से बुन लीजिये फिर 2 टमाटर बारीक़ कटे हुए फिर इसे भी अच्छे से भून ले फिर 1 टेबल स्पून लाल मिर्च ,धनिया फिर जो दाल हमने घोट के रखी थी वो डाल दीजिये। अच्छे से मिला लीजिये। फिर उसमे पकोड़े दाल दीजिये। पकोड़े की दाल बन चुकी है।

कटे हरे धनिये ऊपर से डालकर सजाइये. पकोड़े की गरमा गरम दाल को चावलों के साथ, या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

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नोट:
आपको तीखा खाना पसन्द है तब आप छोटी कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, आग बन्द कर दीजिये, तेल में 1 चम्मच और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. इस बघार को प्याले में भरी दाल के ऊपर डालिये. आपके लिये पकोड़े की तीखी दाल तैयार है.

पांच सदस्यों के लिये, समय – 1 घंटा

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